黒キャベツのカレー風スープ

白玉ねぎを薄くスライスします。弱火で油とスパイスと一緒に炒めます。

次にじゃがいもの角切りを加え、かぶるまで熱湯を注ぎます（できれば野菜ブロス）。約10分煮て、細かく刻んだ黒キャベツ（柔らかい葉の部分）を加えます。

さらに熱湯を足して煮ます。最後にひよこ豆を加えます。少しだけブレンダーにかけて、より濃厚なスープにし、最後に無糖の植物性ミルクを半カップ加えます。

弱火でさらに数分、しっかりととろみのあるスープになるまで煮ます。

盛り付けて、仕上げに生のエキストラバージンオリーブオイルと辛い唐辛子をかけます。 少し冷ましてから味わってください。