1. ピーマンを洗って水気をよく拭き、へたを取り、小さな角切りにする。
2. たまねぎの皮をむき、包丁で細かく刻む。
3. 大きな鍋でオイルを温め、たまねぎとチリを加えて弱火で2〜3分炒める。
4. きび砂糖を加え、時々混ぜながら中火〜強火で完全に溶かす。
5. 角切りのピーマンを加え、よく混ぜながら強火で数分加熱する。
6. レモン汁を加えてのばし、塩を加える。混ぜてふたをし、中火で約35分煮る。
7. 必要なら水分が飛ぶまでさらに加熱し、なめらかな食感になるようにブレンドする。
8. 冷蔵庫で保存し、1週間から10日以内に食べる。
冷蔵
冷蔵庫で保存し、1週間から10日以内に食べてください。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 60.42 |
| 炭水化物 (g) | 13.77 |
| うち糖質（g） | 13.77 |
| 脂肪 (g) | 0.24 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.04 |
| タンパク質 (g) | 0.81 |
| 食物繊維 (g) | 1.66 |
