ミニトマトを洗って水気を拭き、縦半分に切る。
天板にアルミホイルを敷き、その上にオーブンシートを重ね、ミニトマトを切り口を上にして並べる。
オリーブオイルをひと回しし、少量の塩、パプリカ、たっぷりのドライオレガノをふる。
すでに温めておいた220℃のオーブンで40分焼く。
ミニトマトをハンドブレンダーの容器に移し、少し温める。
攪拌し、モッツァレラのミニボール100gを加えて、なめらかなクリームになるまでさらに攪拌する。
パンを均一な角切りにし、パプリカ、こしょう、塩で味付けする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、パンの角切りを加えてきつね色になるまで焼く。
トマトクリームを器に分け、モッツァレラ、クルトン、フレッシュバジルを飾る。最後にオイル、パプリカ、こしょうを加える。
ローストトマトとモッツァレラのクリームは、密閉容器に入れて冷蔵保存すれば2日ほどおいしく保てます。
温かくしても常温でも食べられます。パンのトーストと合わせるのに最適です。
Italia
| エネルギー (kcal) | 104.69 |
| 炭水化物 (g) | 6.73 |
| うち糖質（g） | 3.34 |
| 脂肪 (g) | 5.73 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.14 |
| タンパク質 (g) | 6.52 |
| 食物繊維 (g) | 2.1 |
| セール | 0.1 |
