ミニトマトを流水で洗い、半分に切る。
にんにくの皮をむき、ナイフの側面で軽くつぶす。
バジルの葉を洗い、キッチンペーパーでやさしく水気を取る。
大きな鍋で塩水を沸騰させる。
スパゲッティを加え、パッケージの表示に従ってアルデンテにゆでる。
大きなフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを中火で温める。
つぶしたにんにくを加え、黄金色になるまで、しかし焦がさないように炒める（約2分）。
にんにくを取り出し、切ったミニトマトを加える。中強火で5〜7分ほど、ときどき混ぜながら、柔らかくなって汁が出るまで火を通す。
ひとつまみの塩を加える。
アルデンテのスパゲッティをざるで湯切りし、ゆで汁を1カップ取っておく。
スパゲッティをミニトマトの入ったフライパンに移し、よく混ぜてなじませる。必要なら、ゆで汁を少し加えて、よりクリーミーなソースにし、材料をよくまとめる。
ストラッチャテッラ、オリーブ、フレッシュバジルを加える。
仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを少しかけて、盛り付ける。
鍋
フライパン
木べら
ざる
地中海風スパゲッティは密閉容器で2日保存できます。温め直すときは、中火のフライパンに少しエクストラバージンオリーブオイル、または焦げつきを防ぐために少量の水を加えてください。
Italia
| エネルギー (kcal) | 183.44 |
| 炭水化物 (g) | 26.02 |
| うち糖質（g） | 3.46 |
| 脂肪 (g) | 5.74 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.48 |
| タンパク質 (g) | 7.98 |
| 食物繊維 (g) | 1.19 |
| セール | 0.12 |
