ズッキーニの花をていねいに洗い、内側の雌しべを取り除いてすすぐ。
リコッタをフォークで練り、細かく切った加熱ハム、細切りモッツァレラ、卵、すりおろしたパルミジャーノを加える。全体をよく混ぜ、塩で味を調える。
花びらをそっと閉じ、軽くひねって中の詰め物を封じる。
用意した詰め物を絞り袋を使って、それぞれのズッキーニの花に詰める。
オーブンシートを敷いた天板に並べ、エキストラバージンオリーブオイルとパン粉をかける。
200度のオーブンで20分、または軽く焼き色がつくまで焼く。
ボウル
オーブン用天板
オーブンシート
フォーク
絞り袋
密閉容器または冷凍用袋で冷凍し、最長3か月
新鮮なズッキーニの花は、傷や斑点がなく、完全なものを使ってください。リコッタは詰め物が水っぽくならないよう、よく水気を切ってください。このレシピはズッキーニの花を冷凍して長持ちさせることもできます。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 44.7 |
| 炭水化物 (g) | 3.21 |
| うち糖質（g） | 2.37 |
| 脂肪 (g) | 2.18 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.17 |
| タンパク質 (g) | 3.15 |
| 食物繊維 (g) | 0.42 |
| セール | 0.05 |
