1. イーストをぬるま湯と砂糖で溶かす。
2. 半分の玉ねぎをオイルで炒め、トマトソースと塩を加えてソースを作る。40分煮てから冷ます。
4. ボウルに小麦粉、オイル、水に溶いたイースト、塩を入れて混ぜる。なめらかな生地になるまでこねる。
3. アンチョビをオイルと一緒にミキサーにかけ、ソース用の調味料を作る。
5. 生地を6時間発酵させる。
6. 天板に油を塗り、生地を均一に伸ばす。
7. ソースをのせ、指で溝を作り、オリーブ、にんにく片、オレガノを加える。
8. 200度で約30分焼く。
9. 焼き上がったら、オイルとアンチョビの調味料をサルデナイラに塗る。
10. 温かいうちに提供し、味わう。
11. 涼しく乾燥した場所で2日保存し、提供前に160度で温め直す。
ボウル
木べら
麺台
天板
グラス
小さじ
ミキサー
刷毛
涼しく乾燥した場所で2日保存。提供前に数分160度で温める。
発酵時間は季節によって異なります。夏は暑さが発酵を大いに助けるので4時間で十分ですが、寒い季節は6時間必要です。
Italia, Liguria
| エネルギー（キロカロリー） | 192 |
| 炭水化物（グラム） | 39.58 |
| うち糖類（グラム） | 2.7 |
| 脂質（グラム） | 0.65 |
| うち飽和脂肪酸（グラム） | 0.11 |
| たんぱく質（グラム） | 8.07 |
| 食物繊維（グラム） | 1.67 |
| 食塩（グラム） | 0.21 |
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