熟しているが、まだしっかりしたいちじくを選ぶ。やさしく洗い、やわらかい布で水気を拭き取る。
いちじくを2つに切り、4つのくし形になるようにする。
生ハムのスライスを盛り皿に並べ、いちじくを包めるような円形にする。
それぞれの生ハムの円の中央にいちじくを置き、フレッシュゴルゴンゾーラを大さじ2たっぷりと、くるみの刻みをひと振りして詰める。
しょうゆで味を調え、すぐに出す。味の対比を引き立てるため、よく冷えた白ワインまたはプロセッコを添える。
冷蔵保存
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 139.38 |
| 炭水化物 (g) | 7.21 |
| うち糖質（g） | 7.21 |
| 脂肪 (g) | 7.77 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.22 |
| タンパク質 (g) | 9.95 |
| 食物繊維 (g) | 1.25 |
| セール | 1.48 |
