サクサクのパートシュクレ、しっとりしたフランジパーヌ、甘いサクランボが、このお菓子を味わいの爆発にしています。
スタンドミキサー（またはボウル）に、カカオとベーキングパウダーを合わせてふるった小麦粉を入れる。
砂糖とバターを加え、そぼろ状になるまでこねる。
卵と塩を加え、生地がまとまるまでこねる。
直径24cmの底が外れる型にクッキングシートを敷き、パートシュクレを約5mmにのばして型に敷き込む。底に穴をあけ、冷蔵庫に入れる。
その間にフランジパーヌを作る。バターを粉砂糖で泡立て、軽く溶いた卵を加える。
次にアーモンド粉、小麦粉、シナモンを加える。
クリームを型に流し入れる。
種を取って半分に切ったサクランボを表面に並べる。
スライスアーモンドで飾る。
予熱した180℃のオーブンで約30分焼く。
冷ましてから粉砂糖をふりかける。
冷蔵庫
イチゴやラズベリーなど、ほかの果物でも作れます。パートシュクレとフランジパーヌの間にジャムを一層入れてもよいです。
Italia
| エネルギー (kcal) | 392.74 |
| 炭水化物 (g) | 42.97 |
| うち糖質（g） | 23.2 |
| 脂肪 (g) | 22.54 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 10.59 |
| タンパク質 (g) | 6.88 |
| 食物繊維 (g) | 1.57 |
| セール | 0.09 |
