アマーロ・アル・カルチョーフォは、アキレアの花の頂点とクローブを白ワインとブランデーのミックスに浸して作られる苦味のある消化を助ける飲み物です。このリキュールは古くからの起源を持ち、その消化を助ける特性で特に評価されています。食前酒や食後の消化を助ける飲み物として最適です。
ハーブとスパイスをブランデーに2日間浸し、密閉容器に入れて1日に2〜3回振ってください。
その後、ワインを加えてさらに2日間同じ操作を繰り返します。
指定された時間が経過したら、濾して瓶に詰めます。
この消化を助けるアマーロを飲む前に、少なくとも4ヶ月待ってください。カルチョーフォのすべての美徳を集めたこの植物には、肝臓と腎臓に良い作用を持つ苦味成分（シナリン）が含まれています。
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| エネルギー (kcal) | 139.03 |
| 炭水化物 (g) | 0.27 |
| うち糖質（g） | 0.17 |
| 脂肪 (g) | 0.02 |
| タンパク質 (g) | 0.23 |
| 食物繊維 (g) | 0.37 |
| セール | 0.01 |
