この有名なソースは、ルイ14世の大侍従であったノワンテル侯爵ルイ・ド・ベシャメルにちなんで名付けられました（17世紀）
S.ロペスの彼に関する有名な格言があります：『後世に名を残すために帝国を築く必要はありません。ソースを発明するだけで十分です。ベシャメルを見てください！』
牛乳を小麦粉、塩、胡椒、ナツメグと一緒にミキサーにかけます
それをバターを弱火で溶かした鍋に注ぎます
木のスプーンで常にかき混ぜながら沸騰させます
約3分間沸騰させると、ソースがとろみがつき、使用する準備が整います
鍋
木のスプーン
コンロ
Italia
| エネルギー (kcal) | 183.21 |
| 炭水化物 (g) | 10.88 |
| うち糖質（g） | 7.83 |
| 脂肪 (g) | 12.19 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 7.12 |
| タンパク質 (g) | 8.13 |
| 食物繊維 (g) | 0.1 |
| セール | 0.37 |
