フォカッチーネ・バレージ

準備

1. 12 中 1 ステップ

   ジャガイモを15分間茹でます。

2. 12 中 2 ステップ

   イーストをぬるま湯に大麦麦芽と一緒に溶かし、5分間休ませます。

3. 12 中 3 ステップ

   ボウルにセモリナ粉と塩を入れて混ぜ、茹でてつぶしたジャガイモ、オイル、ぬるま湯に溶かしたイーストを加えます。

4. 12 中 4 ステップ

   15〜20分間こねます。必要に応じて他のセモリナ粉を使ってください。

5. 12 中 5 ステップ

   生地を丸め、オイルを塗ったボウルに置き、コットンの布で覆って温かい場所で約2〜3時間発酵させます。

6. 12 中 6 ステップ

   チェリートマトを洗い、半分に切り、塩を少々振って水分を切ります。

7. 12 中 7 ステップ

   発酵が終わったら、生地から約45〜50グラムの塊を取り出し、ボール状にします。

8. 12 中 8 ステップ

   フォカッチーネ用のトレイにボールを並べ、チェリートマト、オレガノ、塩、エクストラバージンオリーブオイルをかけます。

9. 12 中 9 ステップ

   再び覆い、30分間発酵させます。

10. 12 中 10 ステップ

    190度に予熱したオーブンで約15分間フォカッチーネ・バレージを焼きます。

11. 12 中 11 ステップ

    フォカッチーネをオーブンの中段に移し、グリルをオンにして、さらに3〜4分間焼き色がつくまで焼きます。

12. 12 中 12 ステップ

    フォカッチーネを取り出し、3〜4分間冷まします。

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)