アイオリソース

準備

1. 6 中 1 ステップ

   ニンニク4片の皮をむき、すり鉢で細かくすりつぶし、生卵黄1個、塩少々、オリーブオイル25clを少しずつ加えます（最初は一滴ずつ、ソースがつながり始めたらマヨネーズのように糸状に）。

2. 6 中 2 ステップ

   すりこぎを素早く回し、材料をよく混ぜ合わせます。

3. 6 中 3 ステップ

   ソースが固まってきたら、レモン1個のジュースと冷水1/2スプーンを少しずつ加えます。

4. 6 中 4 ステップ

   ソースができたら、ソース入れに移します。

5. 6 中 5 ステップ

   もしソースが分離してしまった場合は、ボウルに生卵黄を1個入れて泡立て、失敗したアイオリを少しずつ加えながら、一滴ずつゆっくりと混ぜ合わせます。

6. 6 中 6 ステップ

   このソースにはブレンダーを使うこともできます。

おすすめ

• フライヤー

• ボウル

• 泡立て器

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)