赤ワインソースは風味豊かな付け合わせで、ローストや煮込み肉にぴったりです。牛骨、牛肉のシチュー、赤ワインで作られたこのソースは、料理に美味しくジューシーなアクセントを加えます。お気に入りの肉料理の味を引き立てるために試してみてください。
骨とシチュー肉を焼き、香味野菜を大きく切って加え、豚皮と半分の玉ねぎを加えて全てを焼きます。
調理を半分のワインで止め、トマトペーストを加え、小麦粉を振りかけ、揚げ続け、ストックを注ぎ、香味野菜を加えて2時間煮込みます。
赤ワインと玉ねぎのソースを混ぜ合わせ、味を整えます。
赤ワインと玉ねぎのソース：赤ワイン15clと細かく刻んだ玉ねぎ50gを煮て、シロップ状になるまで煮詰めます。
フライパン
木製スプーン
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
イタリア料理の伝統的なレシピ
Italia
| エネルギー (kcal) | 162.51 |
| 炭水化物 (g) | 19.69 |
| うち糖質（g） | 4.85 |
| 脂肪 (g) | 24.31 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.39 |
| タンパク質 (g) | 26.3 |
| 食物繊維 (g) | 2.47 |
| セール | 0.01 |
