鶏レバーのソース

みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルとバター、ローズマリーの小枝と一緒に鍋で炒めます。

次に、薄くスライスした鶏レバーを加え、少しのブイヨンで色がつくまで炒めます。

その後、種を取り除いた新鮮なトマトを角切りにして加えるか、缶詰トマトを加えます。

ソースが良い濃度になるまで中火で煮込みます。

温かい状態でタヤリンにかけます。

タリアテッレのクラシックなソースは肉とトマトですが、この鶏レバーのソースは絶対に最高です。