アスパラガスを洗って下処理し、硬い部分を取り除き、茎を半分に切ります。
アスパラガスを塩水で3分間茹で、冷水と氷で冷やして色を保ちます。
ボウルに卵を割り入れ、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、刻んだチャイブ、塩、コショウを加えて混ぜます。
ノンスティックのフライパンでバターを溶かし、卵の混合物を注ぎ、かき混ぜずに弱火で調理します。
オムレツが固まり始めたら、まだ柔らかいうちにアスパラガスを加え、優しく巻きます。
さらに2分間調理を続け、皿に移して厚めの輪切りにします。
すぐに提供し、横にバルサミコ酢と玉ねぎのコンポートを小さじ1杯添えます。
ノンスティックのフライパン
ボウル
ナイフ
鍋
冷水と氷の入ったボウル
柔らかさを楽しむためにすぐに消費してください。必要に応じて、冷蔵庫で最大1日間、しっかりと密閉して保存してください。冷凍しないでください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 136.34 |
| 炭水化物 (g) | 0.87 |
| うち糖質（g） | 0.87 |
| 脂肪 (g) | 9.45 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.43 |
| タンパク質 (g) | 11.7 |
| 食物繊維 (g) | 0.47 |
| セール | 0.33 |
