薄くスライスしたグリルナスが、トーストした松の実、再水和したレーズン、新鮮なハーブの刻みを加えた柔らかいヤギのトミーノクリームを包みます。地中海風の前菜で、軽やかでありながら個性豊かで、シンプルさと風味でゲストを驚かせるのに最適です。
レーズンをぬるま湯に15分間浸し、その後水を切り、乾かします。
松の実をフライパンで2分間、黄金色になるまで炒ります。
ナスを洗い、縦に約4mmの厚さにスライスします。オイルを塗り、熱いグリルで両面を2分ずつ焼きます。軽く塩を振ります。
ヤギのトミーノを少量のオイルとコショウで混ぜ、柔らかいクリーム状にします。
刻んだ松の実の半分、レーズンの半分、新鮮なハーブを混ぜ込みます。
ナスのスライスを平らな面に広げます。各スライスにクリームをスプーン一杯ずつ置き、ロール状に巻きます。必要に応じて爪楊枝で固定します。
残りの松の実とレーズン、刻んだチャイブ、そして新鮮なバジルやパセリの葉で各ロールを飾ります。
さらに豊かな味わいを加えるために
グルメなコントラストのために:
爪楊枝
冷蔵庫で1日以内にカバーして保存してください。香りと味を楽しむために常温でお召し上がりください。
軽やかで風味豊かな地中海風の前菜に最適なレシピです。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 125.77 |
| 炭水化物 (g) | 5.27 |
| うち糖質（g） | 5.27 |
| 脂肪 (g) | 10 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.15 |
| タンパク質 (g) | 3.09 |
| 食物繊維 (g) | 1.92 |
| セール | 0.02 |
