フォカッチャの生地: 酵母をぬるま湯に塩と一緒に溶かします。小麦粉とオイルを加え、滑らかなボールになるまで力強くこねます。カバーして1時間発酵させ、倍になるまで待ちます。
成形と二次発酵: オイルで天板を塗り、指で均一に生地を広げます。カバーしてさらに30分発酵させます。
材料の準備: 洋梨を洗って乾かし、皮を残して薄くスライスして素朴な風味を加えます。エルボリナート・ヴァッキーノを粗く砕き、カサーレのミックスチーズを小さく切ります。
フォカッチャの上にまず洋梨を放射状に並べ、次にチーズとタイムの葉を散らします。
表面にオイルを少し垂らし、220°C（静止）に予熱したオーブンで約18分、黄金色になるまで焼きます。
オーブンから出したら、アカシア蜂蜜を数滴加えて香りを引き立てます。温かく香ばしいフォカッチャを提供します。
調理後にレシピを豊かにしたい場合:
香ばしさとクリーミーさを保つためにすぐに消費してください。必要に応じて、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大1日保存し、提供前に軽く温めてください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 187.6 |
| 炭水化物 (g) | 26.57 |
| うち糖質（g） | 5.13 |
| 脂肪 (g) | 6.23 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.5 |
| タンパク質 (g) | 7.22 |
| 食物繊維 (g) | 1.45 |
| セール | 0.47 |
