驚くべき一品で、ヴェネレ米の香りがアーモンドのカリカリ感、青リンゴの新鮮さ、24ヶ月熟成の白牛パルミジャーノの豊かさと調和します。美味しさとバランスを犠牲にせずに食べることを愛する人に最適です。
ヴェネレ米を流水で洗い、たっぷりの塩水で約35分（またはパッケージの指示に従って）茹でます。水を切り、冷まします。
青リンゴを角切りにし、変色しないようにレモンジュースで和えます。アーモンドをフライパンで軽くトーストし、粗く刻みます。ミニトマトを洗い、半分または4分の1に切ります。セロリを薄切りにします。
大きなボウルに冷めた米、リンゴ、ミニトマト、セロリ、アーモンドを入れます。オリーブオイル、塩、コショウを加え、よく混ぜます。
サラダを盛り付け、24ヶ月熟成の白牛パルミジャーノのスライスをたっぷりと乗せ、必要に応じてエクストラバージンオリーブオイルを少し追加します。
さらに豊かなバリエーションのために:
グルメなコントラストのために:
冷蔵庫で密閉容器に入れて2日間保存可能です。翌日も美味しいです！
健康的でバランスが取れており、短時間で準備できます：ランチボックスにも最適です！
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 206.87 |
| 炭水化物 (g) | 15.76 |
| うち糖質（g） | 4.22 |
| 脂肪 (g) | 12.28 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.13 |
| タンパク質 (g) | 8.31 |
| 食物繊維 (g) | 1.99 |
| セール | 0.11 |
