軽くて風味豊かなベジタリアンのメインディッシュまたは前菜です。ナスのスライスはトマトソース、ミニトマト、そしてたっぷりのペコリーノ・ロマーノDOPと一緒にオーブンで焼かれ、塩味と個性を与えます。新鮮なバジリコの香りが地中海の特徴的な風味を添えます。
ナスを約1cmの厚さにスライスし、オーブンペーパーの上に並べ、少量のエクストラバージンオイルを塗ります。
200°Cに予熱したオーブンで15分間焼いて柔らかくします。
その間にトマトソースを準備します。少量のオイルで潰したニンニクを香りが出るまで炒め、トマトソースを加え、塩をして10分間煮ます。
耐熱皿にナスのスライスを一層並べ、トマトソース、半分に切ったミニトマト、すりおろしたペコリーノ・ロマーノDOP、ちぎったバジリコをかけます。
材料がなくなるまで層を重ね、最後にミニトマトとたっぷりのペコリーノをのせます。
200°Cのオーブンでさらに15分間焼き、全体がよくグラタンされて香ばしくなるまで焼きます。
ナスを温かいまたはぬるい状態で提供し、さらに新鮮なバジリコを添えます。
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存してください。冷たいままでも美味しいです！
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 53.89 |
| 炭水化物 (g) | 3.42 |
| うち糖質（g） | 3.42 |
| 脂肪 (g) | 3.24 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.97 |
| タンパク質 (g) | 2.1 |
| 食物繊維 (g) | 1.84 |
| セール | 0.16 |
