生地を作ります：
少量の水でイーストを溶かし、砂糖を加えます。
粉類とでんぷんをオイル、水、塩と混ぜ、イーストを加えてこね、3時間発酵させます。
具を作ります：
エンダイブをさっとゆでて細かく刻み、オリーブオイルとにんにくでフライパン炒めします。
オリーブ、塩漬けアンチョビ、松の実、レーズン、ケッパー（お好みで）を加え、塩で調整します。
生地から2枚の円形を取ります。
エンダイブを詰め、オイルを塗り、200℃のオーブンで50分焼きます。
すぐに食べる
温かくても冷たくてもおいしく、冷蔵庫で2日ほどよく保存できます。
Italia, Lazio
| エネルギー (kcal) | 207.41 |
| 炭水化物 (g) | 37.07 |
| うち糖質（g） | 4.46 |
| 脂肪 (g) | 4.42 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.58 |
| タンパク質 (g) | 6.46 |
| 食物繊維 (g) | 1.69 |
| セール | 0.55 |
