ブリトーラップ

準備

1. 17 中 1 ステップ

   まず、黒豆を大きな鍋に入れ、10〜12時間浸します。比率は1:3、つまり300gの豆に対して900gの水です。

2. 17 中 2 ステップ

   豆を消化しやすくするためにレモン1個のジュースを加えます。代わりに重曹小さじ1を使うこともできます。

3. 17 中 3 ステップ

   浸し時間が過ぎたら、豆を流水で洗い、大きな鍋で1:3の比率で調理します。

4. 17 中 4 ステップ

   水が沸騰したら塩を加え、好みで月桂樹、セージ、ローズマリーなどのハーブを加えます。

5. 17 中 5 ステップ

   鍋に蓋をして、弱火で60〜90分間煮ます。調理が終わったら、豆を水切りして取っておきます。

6. 17 中 6 ステップ

   圧力鍋がある場合は、メーカーの指示に従ってください。目安として20〜40分の調理時間が必要です。

7. 17 中 7 ステップ

   豆を調理している間に、にんじんとセロリを処理します。フードプロセッサーや鋭いナイフで細かく刻み、中火でフライパンで油と一緒に炒めます。

8. 17 中 8 ステップ

   少ししんなりしたら、すでに細切りにしたパプリカを加えます。これにより調理時間が短縮され、他の野菜と均一になります。100mlの白ワインで風味をつけます。

9. 17 中 9 ステップ

   均一に調理されたら、火を弱めてレンズ豆の味噌大さじ1と玉ねぎのトマトピューレをすべて加えます。好みに応じて唐辛子ペーストも加えます。

10. 17 中 10 ステップ

    肉入りバージョンを作りたい場合は、別のフライパンを用意し、調味料の半分を注ぎます。中火で挽き肉を加え、蓋をして10分間煮ます。

11. 17 中 11 ステップ

    両方の調味料の調理を確認します。調理済みの黒豆を加え、さらに5〜6分間煮ます。

12. 17 中 12 ステップ

    両方の調味料が準備できたら、味見をして、必要に応じて味噌や塩を追加します。

13. 17 中 13 ステップ

    トルティーヤを詰めるために、開いたトルティーヤを収めるのに十分な大きさのオーブンペーパーを4枚用意します。

14. 17 中 14 ステップ

    各トルティーヤをオーブンペーパーの上に広げ、均一にマヨネーズとレタスを塗ります。

15. 17 中 15 ステップ

    スプーンで肉またはビーガンの調味料をトルティーヤの中央に細長く置き、上部と下部の端から2cmほど離します。

16. 17 中 16 ステップ

    ラップを閉じます。左側の端を中央に持ってきます。上部と下部の端を調味料に向かって再び折りたたみます。次に、右側の端に向かってすべてを巻き、両端がしっかりと閉じたロールを作ります。

17. 17 中 17 ステップ

    ブリトーラップをオーブンペーパーで巻き、提供する前に10分間休ませます。

おすすめ

• ボウル

• フライパン

• オーブンペーパー

• フードプロセッサー

• 鍋

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)