再製粉デュラム小麦のセモリナ、セネトーレ・カッペッリ種。 私たちのセモリナは、純粋なセネトーレ・カッペッリ小麦を挽いて作られます。この小麦は、この高級品種の栽培に歴史的に適した地域、たとえばフォッジャ平原からバジリカータ北部、さらにマテーラの丘にかけて栽培されています。 得られるセモリナは淡い黄色で、手触りのよい粒度を持ち、加工しやすいのが特徴です。香りは、昔ながらの製粉所に入ったときに感じるあの典型的な香りを思い起こさせます。この商品の品質は、品種と土壌の選定から始まり、穏やかな加工を行うための製粉所の選定に至るまで、卓越したサプライチェーンによって支えられています。 パン、ピッツァ、フォカッチャ、生パスタ、塩味スナック、あらゆる焼き菓子の製造に最適で、おいしい塩味のシュトゥルーデルも作れます。他の小麦粉やセモリナと混ぜることもできます。その真価は、自家製パンとフォカッチャで最もよく感じられます。 セモリナを使ったパン作りは、薄力粉に取って代わられた後、再び注目を集めています。何世紀ものあいだ、イタリアの家庭ではデュラム小麦の種を保存し、乾燥させ、必要に応じてセモリナに挽いてパンを焼いていました。
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再製粉デュラム小麦のセモリナ、セネトーレ・カッペッリ種。 私たちのセモリナは、純粋なセネトーレ・カッペッリ小麦を挽いて作られます。この小麦は、この高級品種の栽培に歴史的に適した地域、たとえばフォッジャ平原からバジリカータ北部、さらにマテーラの丘にかけて栽培されています。 得られるセモリナは淡い黄色で、手触りのよい粒度を持ち、加工しやすいのが特徴です。香りは、昔ながらの製粉所に入ったときに感じるあの典型的な香りを思い起こさせます。この商品の品質は、品種と土壌の選定から始まり、穏やかな加工を行うための製粉所の選定に至るまで、卓越したサプライチェーンによって支えられています。 パン、ピッツァ、フォカッチャ、生パスタ、塩味スナック、あらゆる焼き菓子の製造に最適で、おいしい塩味のシュトゥルーデルも作れます。他の小麦粉やセモリナと混ぜることもできます。その真価は、自家製パンとフォカッチャで最もよく感じられます。 セモリナを使ったパン作りは、薄力粉に取って代わられた後、再び注目を集めています。何世紀ものあいだ、イタリアの家庭ではデュラム小麦の種を保存し、乾燥させ、必要に応じてセモリナに挽いてパンを焼いていました。
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