殻付きアーモンド（1 kg）

Valdibellaが使用するアーモンドの品種は、トゥオーノ、ジェンコ、スーペルノヴァ フェラーニェス、ロマーナ、ピッツータ、ファショネッロで、すべてシチリアの典型的な品種です。アーモンドの収穫は8月と9月に行われます。 収穫後、小分けの作業を経て、アーモンドは3～4日間日光で乾燥されます。乾燥後は袋に入れて涼しく乾燥した倉庫で保管されます。殻はアーモンドを完全に保護し、年間を通じて保存を可能にします。