Amarone della Valpolicella Classico d.o.c.g.

サービス温度は18〜20度です。アルコール度数は15.5%です。 生産地域はヴァッレ・ディ・ネグラール、ヴァルポリチェッラ・クラシカです。ブドウの品種は、1月中旬まで乾燥させた2.5kgのブドウ（コルヴィーナ・ジェンティーレ、コルヴィーナ・グロッサ、ロンディネッラ、モリナーラ）です。 収穫は9月後半に手作業で行い、ブドウは箱に入れて保管されます。ブドウは1月中旬頃まで乾燥させます。 1月にブドウは乾燥箱から取り出され、房を選別した後、やさしく圧搾されます。 発酵はステンレス製タンクで温度管理され、約40日間皮と接触させながら手で攪拌します。 熟成はステンレスでの発酵後、1年間澱の上で休ませ、スラヴォニアオークの大樽で少なくとも60ヶ月熟成させ、その後瓶内で約14〜18ヶ月熟成させてから販売されます。