Recioto “La Tesa”

フォーマット：500ml 提供温度：14～16度 アルコール度数：12.5% 技術仕様： 生産地：ヴァッレ・ディ・ネグラール、ヴァルポリチェッラ・クラシカ ブドウ品種：コルヴィーナ・ジェンティーレ、コルヴィーナ・グロッサ、ロンディネッラ、モリナーラ 収穫は9月後半に手摘みで行い、ブドウは箱に入れて保存されます。ブドウは1月中旬まで乾燥させます。 1月に房を選別した後、やさしく圧搾します。 発酵は温度管理されたステンレスで約40日間、手動で圧搾しながら果皮と接触させて行います。 熟成はステンレスでの発酵後、スラヴォニアオークの大樽で18～24ヶ月行い、販売前に最低12ヶ月瓶内熟成させます。