名称：V.S.Q. メトド・クラシコ パ・ドゼ・ビアンコ 品種：ネッビオーロ100% 名前：Trenovembre アルコール度数：12° 容量：0.75L 生産地：Montà (CN)、ピエモンテ、イタリア 説明：2°C前後の温度と管理された湿度でぶどうを約7日間保管し、その後、房ごとやさしく圧搾して500リットルのトノーで約30日間発酵させます。春までバトナージュを行います。発泡は収穫の翌年9月に行われます。 澱とともに少なくとも48か月熟成します。ルミアージュはピュピトル上で手作業で21ポジション行い、期間は約40日です。 色は淡い麦わら色で、泡はきめ細かく持続性があります。香りは力強く、わずかにパンの耳、蜂蜜、白い花のニュアンスがあります。口に含むと旨味があり、しっかりとしたフレッシュな酸味があり、包み込むようで非常に長い余韻があります。 アペリティフに最適で、前菜やプリモに、またはグリルした魚や甲殻類に合わせるのがおすすめです。オーブン焼きの魚と合わせるとその個性が最もよく表れます。
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名称：V.S.Q. メトド・クラシコ パ・ドゼ・ビアンコ 品種：ネッビオーロ100% 名前：Trenovembre アルコール度数：12° 容量：0.75L 生産地：Montà (CN)、ピエモンテ、イタリア 説明：2°C前後の温度と管理された湿度でぶどうを約7日間保管し、その後、房ごとやさしく圧搾して500リットルのトノーで約30日間発酵させます。春までバトナージュを行います。発泡は収穫の翌年9月に行われます。 澱とともに少なくとも48か月熟成します。ルミアージュはピュピトル上で手作業で21ポジション行い、期間は約40日です。 色は淡い麦わら色で、泡はきめ細かく持続性があります。香りは力強く、わずかにパンの耳、蜂蜜、白い花のニュアンスがあります。口に含むと旨味があり、しっかりとしたフレッシュな酸味があり、包み込むようで非常に長い余韻があります。 アペリティフに最適で、前菜やプリモに、またはグリルした魚や甲殻類に合わせるのがおすすめです。オーブン焼きの魚と合わせるとその個性が最もよく表れます。
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