Rivellino の有機エクストラバージンオリーブオイルは、厳しく管理された工程で生産されており、量より質を常に重視しています。 Canino 品種のオリーブは、早摘みの段階で収穫され、毎日搾油所へ運ばれて、数時間以内に低温抽出されています。こうして得られたエクストラバージンオリーブオイルは、品質を保つために窒素雰囲気下のステンレス製タンクで丁寧に保管され、販売直前に瓶詰めされます。 Canino は、ラツィオ州とトスカーナ州のマレンマ地方に古くから伝わる品種です。その味わいは非常にバランスがよく心地よく、アーティチョーク、青いアーモンド、新鮮なハーブを思わせる果実味が特徴で、最初は甘く、最後に心地よい辛味があります。オリーブは、まだ多くのクロロフィルを含む早い時期に収穫されるため、当社のオイルは特有のエメラルドグリーン色を帯びます。 この色は時間とともに徐々により黄金色へと変化します。搾油時の酸度は0.1～0.3 g/lで、求められる基準を大きく下回っています。Canino 品種のオリーブを使うもう一つの利点は、オイルの保存性が非常に高いことです。
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Rivellino の有機エクストラバージンオリーブオイルは、厳しく管理された工程で生産されており、量より質を常に重視しています。 Canino 品種のオリーブは、早摘みの段階で収穫され、毎日搾油所へ運ばれて、数時間以内に低温抽出されています。こうして得られたエクストラバージンオリーブオイルは、品質を保つために窒素雰囲気下のステンレス製タンクで丁寧に保管され、販売直前に瓶詰めされます。 Canino は、ラツィオ州とトスカーナ州のマレンマ地方に古くから伝わる品種です。その味わいは非常にバランスがよく心地よく、アーティチョーク、青いアーモンド、新鮮なハーブを思わせる果実味が特徴で、最初は甘く、最後に心地よい辛味があります。オリーブは、まだ多くのクロロフィルを含む早い時期に収穫されるため、当社のオイルは特有のエメラルドグリーン色を帯びます。 この色は時間とともに徐々により黄金色へと変化します。搾油時の酸度は0.1～0.3 g/lで、求められる基準を大きく下回っています。Canino 品種のオリーブを使うもう一つの利点は、オイルの保存性が非常に高いことです。
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