Aglio nero - UMAMI

製造方法：保存料や化学添加物を一切使用せず、熱熟成プロセスを通じて製造されています。このプロセスは完全に自然で、温度と湿度が管理された環境で約1か月間、50℃から80℃の間で行われます。 この製造技術により、ニンニクの自然な特性が大幅に向上し、色、味、食感が変化します。また、黒ニンニクはアリシンの含有量が減少し、抗酸化化合物に変換されるため、生のニンニク特有の強い味が出ず、非常に消化しやすくなっています。熟成過程で独特のバルサミコ風味と旨味が生まれます。 官能特性： - 色：黒 - 香り：心地よい - 味：バルサミコ、リコリス、旨味、燻製 保存方法：熱源から遠ざけ、乾燥した場所で保管してください。