La Volpe Biancaは、Birrificio Sabinoと近隣のTenuta SantaLuciaのコラボレーションから生まれたSour IGAスタイルのビールの一つです。彼らのトレッビアーノぶどうは、ビール製造において特別な役割を果たしています。ぶどうは自生酵母をビールの麦汁に供給し、この酵母が自然発酵を行うことで、この飲み物のドライさ、酸味、素朴さが決まります。8か月間の樽熟成と同じ期間の瓶内二次発酵と熟成を経て、La Volpe Biancaは美しい麦わら色を呈し、青リンゴ、熟したペルコカ（桃の一種）、バニラの香りがします。味わいはミネラル感がありクリアで、泡は細かく活き活きとしています。ビールとワインの美しい架け橋となる一品です。
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La Volpe Biancaは、Birrificio Sabinoと近隣のTenuta SantaLuciaのコラボレーションから生まれたSour IGAスタイルのビールの一つです。彼らのトレッビアーノぶどうは、ビール製造において特別な役割を果たしています。ぶどうは自生酵母をビールの麦汁に供給し、この酵母が自然発酵を行うことで、この飲み物のドライさ、酸味、素朴さが決まります。8か月間の樽熟成と同じ期間の瓶内二次発酵と熟成を経て、La Volpe Biancaは美しい麦わら色を呈し、青リンゴ、熟したペルコカ（桃の一種）、バニラの香りがします。味わいはミネラル感がありクリアで、泡は細かく活き活きとしています。ビールとワインの美しい架け橋となる一品です。
