Spaghetti alla Chitarra Artisanal pasta by Senatore Cappelli, Bronze drawn, slowly dried

Spaghetti alla ChitarraはSenatore Cappelliによる職人パスタで、ブロンズ製の型で成形され、低温でゆっくり乾燥されています。ブロンズ製の型で成形されているため表面が粗く、ソースの吸収を助けます。調理に使われる道具は「ギター」と呼ばれ、パスタに四角い断面を与えます。これはアドリア海中南部の地域に特有のパスタです。