Salsiccia con Cinghiale - Gusto Selvaggio e Sapore Tradizionale (450 gr)

私たちのイノシシのソーセージは、イノシシ肉とトスカーナ豚肉（少量）を細かく刻み、塩、胡椒を加えて作られています。製造工程はすべてのソーセージと同様です。このイノシシのソーセージは軽く熟成されています。生での消費にも、グリルにも適しています。高級な肉の味わいはすぐにわかり、濃い赤色と野生の香りが特徴で、素朴でありながらバランスの取れた独特の味わいを持っています。トスカーナの典型的なサラミの一つとして、お客様に紹介するのがいつも嬉しいです。 イノシシは過去20年間でトスカーナ地域の主要な野生肉の供給源となり、かつてはほとんど姿を消していました。 イノシシの強い香りは、豚肉の追加と巧みなスパイス使いによって、強すぎないしっかりとした味わいを生み出しています。 イノシシ肉は純粋な豚肉のサラミよりも脂肪分が少なくなります。 トスカーナや中部イタリアの他の地域では、イノシシは多くの農村地域の食文化の一部です。ここでは即席料理や長期保存用のソーセージなどのレシピや調理法が発展しました。 Salumeria Toscanaの特産品の一つがイノシシのソーセージです。この製品は細かく挽いた肉に胡椒とニンニクを加えたもので、イノシシと豚の赤身肉、そして一部の豚脂肪を使用しています。混合物ができたら天然の腸に詰め、小さな約5センチのリング状に結びます。その後、短時間の温風乾燥を経て、3〜5週間の熟成のために風通しの良い部屋に吊るされます。 イノシシのソーセージはトスカーナのノルチナリア（肉加工業）の典型的な半熟成ソーセージで、選ばれたイノシシ肉と一部の豚肉で作られています。豚肉は製品をより甘く、柔らかい食感にします。このソーセージの混合物はかなり細かく、塩と胡椒やニンニクを含むスパイスミックスが加えられています。熟成期間は約2週間で、濃厚で特徴的な香り高い味わいがあり、狩猟肉を使ったサラミ愛好家にとっての逸品です。このソーセージは前菜のサラミやチーズ、アペリティフ、狩猟肉を使ったディナーの始まりに最適です。トスカーナの赤ワインとよく合います。 イノシシのソーセージはグルテン、乳糖、グルタミン酸ナトリウムを含みません。 発送は承認後24〜48時間以内に真空パックで行われます。支払い方法には代金引換もあります。 注文時に真空パックされ、できるだけ60日以内に消費することを推奨します。