世界の優れたイタリア料理の担い手の中でも、Terre del Boscoの玄米エルメス赤米は名誉ある地位を占めています。伝統に結びついたラインを提案し、ポー平原の昔の精米所で用いられていた方法に従った、すべて手作業の職人技による製法の結晶です。 エルメス赤米は、ヴェネレ米と細長い粒の米を交配して得られた、とても特別な品種です。玄穀を除いた粒の外側に含まれる天然の色素が、この特徴的な赤色を与えています。 グルテンを含まない米で、食物繊維、ビタミン、ミネラル、たんぱく質が豊富です。さらにアントシアニンを多く含み、強力な抗酸化作用があります。糖質含有量が低く、低カロリー食に最適です。しかも玄米です。