赤ワインとオレンジのタマネギ 250g

一年中楽しめる赤タマネギとカンナーラの赤タマネギ。最もシンプルな料理にも風味を加える美味しいタマネギのコンポート。季節に応じて選ばれた野菜は赤タマネギで、ガルダ湖地域の赤ワインと黒砂糖で巧みに調理されます。ガルダ湖地域の赤ワインと黒砂糖は、これらの赤タマネギを引き立てる材料です。このコンポートのもう一つの重要な材料である黒砂糖は、サトウキビから抽出されたジュースを用いて、化学物質や化学処理を使用せずに手作業で得られる有機粗糖です。最後に、重要な材料として赤ワインビネガーと赤ワインがあり、ガルダ湖近くのルガーナ地域で選ばれています（ガルダ湖に関する3つの特別な食文化を読む）。