甘酢漬け野菜 300g

甘酢漬け野菜はおそらくイタリアで最も知られ、評価されている前菜の一つです。これは細かく切った野菜を水と酢で茹でたもので、しばしば付け合わせや飾り、または他のより手の込んだ料理の材料として使用されます。甘酢漬け野菜は、夏の過剰な野菜生産を保存し、冬に消費するための方法として生まれた農民の伝統に根ざした長い歴史を持っています。イタリアの多くの地域で典型的な調理法であるため、使用される野菜、香りの追加、または調理方法によって異なる多くのバリエーションがあります。甘酢漬け野菜を作るために主に使用される野菜は、ニンジン、セロリ、カリフラワーの花、玉ねぎ、パプリカ、そしてピクルスです。