コラッタ コン コテンナ センザ アンケッタ フォルマ インテラ

Del Santeのグランクラッティーナは、エミリアの丘陵地帯の伝統的なノルチーナの歴史の一部です。Culatello di Zibello DOPとは異なり、腸詰めされていない製品です。Del Santeは、国産の重い豚の最良の部分から製造しています。一部は特徴的なスグナで覆われ、もう一部は豚の皮に対応しています。この特徴により、切り口は時間が経っても特有の柔らかさを保ち、肉の保存が向上します。これは、クラシックな腸詰めされたクラテッロでは、速やかに消費しないと乾燥が主な硬化の原因となるのに対し、乾燥を恐れないためです。コラッタ コン コテンナは、最後まで薄くスライスしても、価値や製品の損失なく切ることができます。また、アンケッタがないため、特に家庭での日常使用において非常に実用的です。