ペンネ・リガーテ・セナトーレ・カッペリ・シンビオティケ 500g

セナトーレ・カッペリのシンビオティックペンネは、Terre Alte Piceneが持続可能なシンビオティック農法で栽培した硬質小麦のみを使用して作られています。 セナトーレ・カッペリ硬質小麦は、20世紀初頭に遺伝学者で農学者のナザレノ・ストランペッリによって得られた古代小麦の品種です。強い香りと低いグルテン含有量が特徴で、1970年代初頭まで主な食料源でした。生産性が低いため、より収益性の高いが栄養価の低い小麦に置き換えられました。 セナトーレ・カッペリの多くの有益な特性と高い消化性のために、Terre Alte Piceneはその栽培を中断したことがありません。