純粋な成牛牛肉の生ソーセージ 1kg

クアドロカルニエサルーミの純粋な成牛牛肉の生ソーセージは、シェフやピエモンテの最高級肉屋に非常に人気のある製品です。肉はピエモンテで生まれ育ったファッソーネ種（ピエモンテ牛）から取られています。この品種の肉は重要な官能特性を持ち、世界で最高の肉の一つとされています。 この特別なソーセージの製造には、牛肉の選ばれた切れ端と少量の豚バラ肉が使用されます。肉はスパイスと香料を加えて挽かれ、天然の腸詰めに詰められ冷蔵保存されます。ソーセージは、地域によっては「サルチッチャ」とも呼ばれ、純粋な牛肉の挽肉を使った腸詰めです。その生肉の香りと心地よいスパイスの香り、しっかりとした味わいと芳香が特徴で、口当たりは柔らかいです。 「ソーセージ」という名前は、「salsus」（塩味の）と「insicia」（細かく刻んだ肉）という二つの言葉の組み合わせに由来します。ソーセージに関する最初の歴史的記録はローマ帝国時代に遡り、キケロの多くの文学作品で、ルカニア人の奴隷が首都に持ち込んだソーセージを味わったことが語られています。キケロはクリシッポの言葉を引用し、豚にとって塩は魂のようなものであり、肉を長く保存する役割を果たすと述べています。 ルガネガとソーセージの違いは地域と形状にあります。ソーセージ、サルチッチャ、ルガネガ、サラマ、サラメッラ、サシッツァは、地域ごとに異なる呼び名であり、それぞれ異なる物語を持っています。ルガネガは煮込み料理に適している一方、ソーセージはグリルやオーブン料理に特に向いています。内容量：ATMトレイ入り1kg。