成牛のサーロイン - ローストビーフ - 1kg

Quadro Carni e Salumiの成牛サーロインは、ピエモンテの一流シェフや精肉店に非常に有名で、熱心に求められている部位です。肉は、ピエモンテで生まれ育ったFassone種、別名ピエモンテ牛に由来します。 この部位は牛の後ろ半身から取れます。より正確には、ヒレに隣接する筋肉の部位を指します（そこからこの名前が付いています）。サーロインの下部、骨なしフィオレンティーナとも呼ばれますが、主としてローストビーフに使われる部位です。屠畜月齢は12〜30か月。製品は濃い赤色です。製造工程：屠畜、予冷トンネル、切り分け、冷蔵室での保管。数量：ATMトレー入り1切れ。