安吉白茶 緑茶、50 g入り

安吉白茶 緑茶は、中国の有名な浙江省の産地に由来します。この緑茶の特徴は、白化品種である白葉一号に由来することです。これらのツバキ属の品種は本来白茶を作るのにより適していますが、過去に浙江での緑茶式加工が消費者に強い印象を与えたため、今日でも安吉白茶は生産されています。 カップでは、繊細で複雑、そして非常にフレッシュな味わいの輪郭を示します。植物的な性格とこのお茶のやわらかなボディが組み合わさり、早朝の草原で感じるような清涼感をもたらします。まだ草の上の露が見え、地面から湿気が立ちのぼるのを感じられるような感覚です。 安吉白茶 緑茶は、つぼみと茶葉が縦方向に巻かれた長く細い、歯切れのよい姿をしています。乾茶の香りはすでに力強く、焙煎香と蜜蝋を思わせる甘い気配があります。色は鮮やかな草原の緑に、ややくすんだ黄緑が混ざったものです。抽出すると、茶葉はアーモンドやカシューナッツのような焙煎ナッツの香り、甘い植物的なニュアンス、そして最後にとても上品な花の香りを放ちます。水色は淡い黄色で、ほとんど透明、非常に明るく澄んでいます。 この安吉白茶 緑茶の第一印象は驚くほど塩味と甘みが同時に感じられ、緑茶としてはかなり強いボディがあります。その後、蜜蝋の甘いニュアンスと、そら豆、アスパラガスの先端、蒸しニンジンを思わせる繊細な植物感が現れます。後味はわずかにフローラルです。抽出を重ねると、非常に印象的な旨味と塩味が現れ、全体としてピスタチオやカシューナッツのようなナッツ類を連想させます。最後には甘い茹で栗のニュアンスもあります。後続の抽出では花の要素がよりはっきりと前に出て、野の花のような生き生きとした清涼感を思わせます。苦味と渋みは完全になく、密度があり絹のようなボディです。余韻は長く塩味があり、調和した植物的なニュアンスが舌に残ります。 安吉白茶 緑茶は非常に古典的な製造工程を経て作られます。最初に屋外で萎凋させた後、約180℃に温めた大きな中華鍋で葉を加熱し、酵素活性を止めて酸化を防ぎます。その後、葉は最終的な形に整えられ、内部の残留水分をさらに少し失うよう休ませます。 安吉白茶 緑茶は、これらの葉を最良の状態で味わうために、伝統的な中国式（工夫茶）で淹れることを強くおすすめします。75℃に温めたお湯で、最初は25秒抽出し、その後も同じ温度を保ちながら、毎回10秒ずつ時間を延ばして複数回抽出できます。西洋式の基本的な淹れ方としては、200mlのカップに茶葉3gを入れ、75℃のお湯で3分抽出することをおすすめします。直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。