プーアル熟茶 スモークドバンブーは、千年の歴史を持つ発酵茶の伝統と、ベトナム山地の生き生きとした魂が出会う希少なお茶です。山深いHà Giang省Vị Xuyên郡Cao Bồの高地で手摘みされた、Shan Tuyết品種の古木の葉を圧縮し、天然の竹筒の中で燻製しています。 Hmong族とDzao族に受け継がれてきたこの伝統的な製法は、現在ではほとんど失われています。竹は天然の宝箱のような役割を果たし、お茶を守り、発酵を調整し、深く調和の取れた独特の個性を与えます。乾燥の際には竹を薪火の上に置き、木と熾火のスモーキーな香りをゆっくりと茶葉に吸わせます。甘み、土っぽさ、煙の繊細なバランスが生まれます。 官能的特徴 水色は深い赤褐色で、澄んでいて明るい印象です。香りには腐葉土、古木、泥炭の нотが広がり、バターのようなニュアンスとわずかなアニス香が伴います。口当たりはクリーミーで包み込むようで、しっかりと丸みのあるボディがあります。 味わいは下草とカカオのトーンから始まり、スモーキーで甘いニュアンスへと展開し、ピーティーなウイスキーや松脂を思わせます。余韻は長く、持続性があり、なめらかで、焙煎した竹とオーク材の温かな残響が続きます。このお茶は、プーアル熟茶の発酵由来の深みと、燻された竹で熟成されてこそ得られる芳香の複雑さを融合しています。 原産地 Cao Bồ、Vị Xuyên郡 ― ベトナム北部Hà Giang省。 産地の由来と特徴 Hà Giangは中国との国境に接するベトナム最北の地域で、海抜1200メートルを超える霧と山林の中に育つShan Tuyết品種の樹齢の高い茶樹で有名です。涼しく湿った気候はゆっくりと自然な発酵を促し、ミネラル豊富で有機物に富む土壌は葉に力強く香り高い個性を与えます。 この山々では、お茶は単なる飲み物ではなく、地域文化の生きた一部です。Hmong族とDzao族の家族は古来の方法で栽培し、保存と供物の意味を込めて燻製竹筒で乾燥・保管することが多いです。 製造 手摘みの後、茶葉は熟茶法に従って発酵されます。これは湿潤かつ管理された熟成により、土っぽい典型的な香りとやわらかな質感を引き出す方法です。その後、茶葉は竹筒に詰められ、薪火で数時間燻されます。これにより香味が強まり、ゆっくりと自然乾燥されます。 その後、竹筒は伝統的な薪の台所で保管され、一定の熱とほのかな煙がさらにお茶を育て、複雑な香味の変化を促します。各竹筒は手作業で切断・密封されるため、すべてが唯一無二の、代々受け継がれた技の結晶です。 抽出方法 このお茶は、中国伝統式の淹れ方（工夫茶）で、約100mlの蓋碗を使って淹れることを強くおすすめします。この方法では、茶葉5gで複数回抽出でき、すべての風味を最もよく感じられます。100℃のお湯で素早く茶葉を洗った後、最初の抽出を10秒行い、その後も同じ温度のお湯を使い続け、都度10秒ほど抽出時間を延ばしていきます（10－20－30…）。 西洋式のより一般的な淹れ方としては、茶葉3g（約小さじ2）を150mlのカップに入れ、100℃のお湯で1分半抽出することをおすすめします。より良い試飲のためには、規定時間が終わったらすぐに茶葉をこしてください。なお、上記の抽出時間はあくまで目安なので、好みに応じて少し調整してもかまいません。 直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
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プーアル熟茶 スモークドバンブーは、千年の歴史を持つ発酵茶の伝統と、ベトナム山地の生き生きとした魂が出会う希少なお茶です。山深いHà Giang省Vị Xuyên郡Cao Bồの高地で手摘みされた、Shan Tuyết品種の古木の葉を圧縮し、天然の竹筒の中で燻製しています。 Hmong族とDzao族に受け継がれてきたこの伝統的な製法は、現在ではほとんど失われています。竹は天然の宝箱のような役割を果たし、お茶を守り、発酵を調整し、深く調和の取れた独特の個性を与えます。乾燥の際には竹を薪火の上に置き、木と熾火のスモーキーな香りをゆっくりと茶葉に吸わせます。甘み、土っぽさ、煙の繊細なバランスが生まれます。 官能的特徴 水色は深い赤褐色で、澄んでいて明るい印象です。香りには腐葉土、古木、泥炭の нотが広がり、バターのようなニュアンスとわずかなアニス香が伴います。口当たりはクリーミーで包み込むようで、しっかりと丸みのあるボディがあります。 味わいは下草とカカオのトーンから始まり、スモーキーで甘いニュアンスへと展開し、ピーティーなウイスキーや松脂を思わせます。余韻は長く、持続性があり、なめらかで、焙煎した竹とオーク材の温かな残響が続きます。このお茶は、プーアル熟茶の発酵由来の深みと、燻された竹で熟成されてこそ得られる芳香の複雑さを融合しています。 原産地 Cao Bồ、Vị Xuyên郡 ― ベトナム北部Hà Giang省。 産地の由来と特徴 Hà Giangは中国との国境に接するベトナム最北の地域で、海抜1200メートルを超える霧と山林の中に育つShan Tuyết品種の樹齢の高い茶樹で有名です。涼しく湿った気候はゆっくりと自然な発酵を促し、ミネラル豊富で有機物に富む土壌は葉に力強く香り高い個性を与えます。 この山々では、お茶は単なる飲み物ではなく、地域文化の生きた一部です。Hmong族とDzao族の家族は古来の方法で栽培し、保存と供物の意味を込めて燻製竹筒で乾燥・保管することが多いです。 製造 手摘みの後、茶葉は熟茶法に従って発酵されます。これは湿潤かつ管理された熟成により、土っぽい典型的な香りとやわらかな質感を引き出す方法です。その後、茶葉は竹筒に詰められ、薪火で数時間燻されます。これにより香味が強まり、ゆっくりと自然乾燥されます。 その後、竹筒は伝統的な薪の台所で保管され、一定の熱とほのかな煙がさらにお茶を育て、複雑な香味の変化を促します。各竹筒は手作業で切断・密封されるため、すべてが唯一無二の、代々受け継がれた技の結晶です。 抽出方法 このお茶は、中国伝統式の淹れ方（工夫茶）で、約100mlの蓋碗を使って淹れることを強くおすすめします。この方法では、茶葉5gで複数回抽出でき、すべての風味を最もよく感じられます。100℃のお湯で素早く茶葉を洗った後、最初の抽出を10秒行い、その後も同じ温度のお湯を使い続け、都度10秒ほど抽出時間を延ばしていきます（10－20－30…）。 西洋式のより一般的な淹れ方としては、茶葉3g（約小さじ2）を150mlのカップに入れ、100℃のお湯で1分半抽出することをおすすめします。より良い試飲のためには、規定時間が終わったらすぐに茶葉をこしてください。なお、上記の抽出時間はあくまで目安なので、好みに応じて少し調整してもかまいません。 直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保管してください。
