リコッティーナ アッフミカータ セミ スタジョナータ

リコッティーナ アッフミカータはカラブリアの典型的なチーズです。私たちの提案は、クロトーネのマルケザート地方のジェンティーレ種の羊の乳清と牛の乳清から作られたクロトーネの特産品です。 典型的な円筒形で、薄くしわのある皮はジュンコの型で作られ、レンガ色が濃淡あります。中は白象牙色で、味は塩味がありピリッとし、ほのかに燻製の香りがします。 リコッティーナ アッフミカータは前菜としてスライスで、サラミやマリネと一緒に、またはトマト、肉、野菜のソースをかけたパスタにすりおろして、濃い味が好きな方におすすめです。トマト、カボチャ、キノコ、ナスを使ったピザの具材にも最適です。前菜や食後に、玉ねぎや唐辛子のジャム、またはイチジクの特製ジャムやイチジクのモラセスとクルミや他のナッツ類と一緒に召し上がることをお勧めします。