Antiche Armonie alla Salviaは、伝統に則り牛乳と羊乳の混合乳で作られた手作りのチーズです。最低40日間熟成させた後、サルビアの葉とともに陶器の壺でさらに30日間熟成され、独特の香りと味わいを持ちます。 サルビアの芳香が牛乳の甘さと調和し、洗練された特徴的な味わいのチーズを生み出します。味にこだわる方に最適です。 外観は薄くややざらついた皮で、サルビアの痕跡が見えます。生地は明るい麦わら色でしっかりとしています。 香りは強く芳醇で、サルビアの香りが羊乳の香りと完璧に調和しています。 味は豊かで複雑、牛乳の甘さとサルビアの草本的かつ花のような香りのバランスが絶妙です。 食感は半硬質でややもろいですが、口当たりは柔らかいです。 直径は7cmです。 おすすめの組み合わせは、ユーカリの蜂蜜、白い調味料のパールとトリュフ、玉ねぎのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢、モデナIGPバルサミコ酢のゼリー、トリュフの白いクリーム、アプリコット、カルピのマスタード、ベルギーエールやセゾンビール、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランのような構造のある白ワイン、クルミ入りパンや素朴なパン、グリル野菜、鶏肉や七面鳥などの白肉です。 半硬質チーズ用のギザギザ刃のナイフを使うことをおすすめします。これにより正確に切ることができ、もろい食感を引き立てます。
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Antiche Armonie alla Salviaは、伝統に則り牛乳と羊乳の混合乳で作られた手作りのチーズです。最低40日間熟成させた後、サルビアの葉とともに陶器の壺でさらに30日間熟成され、独特の香りと味わいを持ちます。 サルビアの芳香が牛乳の甘さと調和し、洗練された特徴的な味わいのチーズを生み出します。味にこだわる方に最適です。 外観は薄くややざらついた皮で、サルビアの痕跡が見えます。生地は明るい麦わら色でしっかりとしています。 香りは強く芳醇で、サルビアの香りが羊乳の香りと完璧に調和しています。 味は豊かで複雑、牛乳の甘さとサルビアの草本的かつ花のような香りのバランスが絶妙です。 食感は半硬質でややもろいですが、口当たりは柔らかいです。 直径は7cmです。 おすすめの組み合わせは、ユーカリの蜂蜜、白い調味料のパールとトリュフ、玉ねぎのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢、モデナIGPバルサミコ酢のゼリー、トリュフの白いクリーム、アプリコット、カルピのマスタード、ベルギーエールやセゾンビール、シャルドネやソーヴィニヨン・ブランのような構造のある白ワイン、クルミ入りパンや素朴なパン、グリル野菜、鶏肉や七面鳥などの白肉です。 半硬質チーズ用のギザギザ刃のナイフを使うことをおすすめします。これにより正確に切ることができ、もろい食感を引き立てます。
