説明
Antiche Armonie alla Salviaは、伝統に従って牛乳と羊乳を混ぜて作られた手作りのチーズです。少なくとも40日間熟成させた後、さらに30日間、セージの葉と共にテラコッタの壺で熟成され、独特の香りと味わいを与えます。セージの芳香がミルクの甘さと調和し、洗練された独特の味わいを持つチーズを作り出し、洗練された味を好む人に最適です。ミルク：牛乳と羊乳の混合。官能的特性外観：薄くてややざらついた皮、セージの跡が見える。明るい麦わら色の緻密な生地。香り：強く芳香があり、セージの香りが羊乳の香りと完璧に調和しています。味：豊かで複雑、ミルクの甘さとセージの草のような花のようなノートの完璧なバランス。食感：半硬質でややもろいが、口当たりは柔らかい。形の直径：7 cm。おすすめの組み合わせ蜂蜜：ユーカリ蜂蜜ユーカリ蜂蜜は、バルサミックでややスパイシーなノートを持ち、セージと完璧に調和し、チーズの草のような味を豊かにする芳香の組み合わせを作り出します。パール：白い調味料とトリュフのパール白い調味料とトリュフのパールは、セージのノートと融合し、洗練された土のようなタッチを加え、洗練された味覚体験を提供します。コンポート：玉ねぎのコンポートと「Aceto Balsamico di Modena IGP」玉ねぎのコンポートの甘さと軽い酸味がセージの芳香の強さをバランスさせ、チーズの豊かさを調和のとれた対比で引き立てます。ゼリー：「Aceto Balsamico di Modena IGP」のゼリー甘酸っぱいノートを持つバルサミコ酢のゼリーは、セージと完璧なバランスを作り出し、チーズの味に深みと複雑さを加えます。クリーム：白いトリュフクリーム白いトリュフクリームは、セージの草のようなノートと見事に調和し、チーズの芳香のプロファイルを豊かにするエレガントなタッチを与えます。ピュア：アプリコットアプリコットのジャムは、自然な甘さとバランスの取れた酸味で、セージの草のようなノートに心地よい対比を提供し、口の中に新鮮さをもたらします。伝統的：CarpiのフィナマスタードCarpiのフィナマスタードは、甘くスパイシーなキャラクターを持ち、セージの複雑さと完璧に調和し、伝統と洗練を結びつけた味覚体験を作り出します。ビール：ベルジャンエールまたはセゾン、軽いスパイスと複雑さがセージの芳香のノートを伴い、豊かにします。ワイン：シャルドネやソーヴィニヨン・ブランのような構造のある白ワインと理想的で、チーズの芳香のプロファイルを引き立てます。パン：クルミパンや素朴なパンと完璧に合い、口の中に食感と深みのノートをもたらします。他の組み合わせ：グリル野菜や鶏肉や七面鳥のような白身の肉と一緒に、セージの芳香のニュアンスを引き立てるのに最適です。おすすめのナイフ：半硬質チーズ用の波刃ナイフをお勧めします。正確なカットが可能で、チーズのもろい食感を引き立てます。