注意
説明
アンティーケ・アルモニー・アッラ・メンタは、牛乳と羊乳を使用した伝統的な手作りの混合チーズです。少なくとも40日間熟成させた後、新鮮なミントの葉と共にテラコッタの壺でさらに30日間熟成されます。この熟成プロセスにより、チーズには独特の香りと新鮮で強いアロマが加わり、特に夏の季節にその新鮮さと多様性が評価されます。乳：牛乳と羊乳の混合。官能的特徴 外観：薄くてしわのある皮にミントの痕跡が見られます。黄色がかったパスタに、ミントによるわずかな緑のニュアンスが加わっています。アロマ：新鮮で芳香があり、ミントの生き生きとしたノートと、香りを完成させる繊細な乳の香りがあります。味：繊細で爽やか、持続するハーブのノートが口の中に広がります。食感：セミハードで、わずかなもろさがパスタの柔らかさと新鮮さを引き立てます。形の直径：7 cm。おすすめの組み合わせ 蜂蜜：柑橘系の蜂蜜柑橘系の蜂蜜は、その新鮮でわずかに酸味のある特性で、ミントのハーブノートを引き立て、チーズの新鮮さを豊かにする繊細なコントラストを生み出します。パール：レモンパールレモンパールは、チーズのミントノートと完璧に組み合わさる爽やかな酸味を加え、口の中に心地よい新鮮さを提供します。コンポート：洋梨と「アチェート・バルサミコ・ディ・モデナIGP」のコンポート洋梨の甘さとバルサミコ酢のバランスの取れた酸味がミントの新鮮さと調和し、チーズの繊細さと複雑さを強調します。ゼリー：レモンゼリーレモンゼリーは、その柑橘系の新鮮さでミントの香りを完璧に補完し、チーズの繊細さを柑橘系のタッチで引き立てます。クリーム：ホワイトクリームホワイトクリームは、ミントの爽やかな味と調和し、上品でバランスの取れた組み合わせを作り出します。ピュア：アプリコットアプリコットジャムは、甘くてわずかに酸味があり、チーズのミントの新鮮さをバランスさせ、心地よいコントラストとフルーティーなノートを口の中に提供します。伝統的：サヴォール・モデネーゼサヴォール・モデネーゼは、煮詰めた果汁と混合果実の豊かさと甘さでミントの新鮮さをバランスさせ、伝統と革新を結びつけた味わいを提供します。ビール：ブランシュビールや小麦ビールと非常に相性が良く、そのわずかな酸味と新鮮さがミントの芳香と調和します。ワイン：ヴェルメンティーノやゲヴュルツトラミネールのようなアロマティックな白ワインは、チーズの新鮮さを花や果実のノートでバランスさせます。パン：白パンやシンプルなフォカッチャと素晴らしく合い、その新鮮なノートを引き立てます。他の組み合わせ：季節の生野菜、例えばキュウリやニンジン、またはプチトマトとオリーブの夏のサラダの付け合わせとして完璧です。おすすめのナイフ：セミハードチーズ用の波刃のナイフを使用することをお勧めします。もろい食感を保ち、正確なカットを得るためです。