説明
アンティーケ・アルモニー パーリア・エ・フィエーノは、牛乳と羊乳を使用した伝統的な製法で作られた手作りチーズです。最低40日間の熟成後、さらに30日間、テラコッタの壺の中で藁と干し草に包まれて熟成されます。この古代の技法は、チーズに強い香りと自然な香りを与え、田舎を思わせる独特の風味を生み出し、素朴な味わいを愛する人に最適です。乳：牛乳と羊乳の混合。官能的特徴 外観：厚く素朴な皮、藁と干し草の痕跡が見られます。濃い麦わら色の緻密な生地。香り：強い自然な香り、新鮮な干し草の草のような香りと乳のほのかな香りがブーケを完成させます。味：豊かで香り高く、乾燥したハーブの後味と、素朴なノートを和らげるミルクの甘さがあります。食感：半硬質でややもろく、口の中で柔らかくなるしっかりとした食感。形の直径：7 cm。おすすめの組み合わせ 蜂蜜：メラタ蜂蜜メラタ蜂蜜は、わずかに樹脂のような甘いノートで、素朴な性格と藁と干し草の草のようなノートと完璧に調和し、味わいを強化する包み込むようなコントラストを生み出します。パール：白い調味料とトリュフのパール白い調味料とトリュフのパールは、チーズの土のような豊かなノートを引き立てる香りの深みを加え、洗練された強烈な組み合わせを提供します。コンポート：玉ねぎと「アチェート・バルサミコ・ディ・モデナIGP」のコンポート玉ねぎのコンポートは、キャラメルのような甘さとバルサミコ酢の酸味で、草のようなニュアンスとミルクの甘さを完璧にバランスさせ、包み込むような決定的な組み合わせを生み出します。ゼリー：ラズベリーゼリーラズベリーゼリーの酸味のある新鮮さは、干し草のノートとチーズの素朴なプロファイルと興味深いバランスを生み出す活気のあるフルーティーなタッチを加えます。クリーム：「アチェート・バルサミコ・ディ・モデナIGP」とトリュフのクリームこのクリームは、バルサミコ酢とトリュフの豊かな味わいで、チーズを深い香りのプロファイルで豊かにし、チーズの強烈で土のような味を完成させます。ピュア：野生のブルーベリー野生のブルーベリーは、わずかに酸味のある甘い味わいで、チーズの素朴なノートを引き立て、草のようなニュアンスをバランスさせるフルーティーで香り高いコントラストを加えます。伝統的：サヴォール・モデネーゼサヴォール・モデネーゼは、豊かで複雑な味わいで、チーズの素朴で土のようなノートを引き立て、真の伝統的な組み合わせを提供します。ビール：アンバーエールや小麦ビールと素晴らしく合い、その丸みのあるボディがチーズの素朴で土のようなノートを完成させます。ワイン：軽くフルーティーな赤ワイン、バルドリーノやドルチェット・ダルバのようなワインと完璧に合い、香りのプロファイルを引き立てます。パン：素朴なパンやローズマリーのフォカッチャと理想的で、チーズの本物の性格を引き立てます。他の組み合わせ：ナッツやアーモンドのようなドライフルーツ、または熟成されたサラミと一緒に、真の豊かな味わいの体験を提供します。おすすめのナイフ：このチーズには、半硬質チーズ用のギザギザの刃のナイフをお勧めします。正確なカットが可能で、ややもろい食感を引き立てます。