注意
説明
オリーブの葉のアンティーケ・アルモニーは、牛乳と羊乳を使用した伝統的な方法で作られた手作りチーズです。最低40日間の熟成後、さらに30日間テラコッタの壺でオリーブの葉と共に熟成され、チーズに繊細で地中海のニュアンス豊かな風味を与えます。オリーブの葉の香りがベルベットのようなプロファイルを作り出し、このチーズは口の中で溶けるユニークな感覚体験を提供します。乳：牛乳と羊乳の混合。官能的特徴外観：薄く滑らかな皮、オリーブの葉の痕跡で飾られています。淡い黄色の生地、コンパクトだが絹のような質感。香り：繊細で、オリーブの軽い香りと地中海を思わせる軽い草のアクセント。味：柔らかく丸みがあり、オリーブの微かな後味がミルクの味を豊かにしつつ覆い隠しません。食感：半柔らかく、ベルベットのようで口の中で溶けることができます。形の直径：7 cm。おすすめの組み合わせ蜂蜜：ラベンダー蜂蜜ラベンダー蜂蜜は、その花のような甘い香りで、オリーブの葉の繊細で地中海のプロファイルと完璧に調和し、洗練されたコントラストを生み出し、味覚体験を豊かにします。パール：白い調味料のパール白い調味料のパールは、軽い新鮮さと酸味を加え、チーズの柔らかさをバランスさせ、オリーブの葉のベルベットのような特徴を引き立てます。コンポート：イチゴと「アチェート・バルサミコ・ディ・モデナIGP」のコンポートイチゴの甘さとバルサミコ酢の酸味が組み合わさり、チーズの地中海のノートを強調し、味に複雑さと深みを与えます。ゼリー：レモンゼリー柑橘系の香りを持つレモンゼリーの新鮮さが、チーズの草のようなニュアンスを引き立て、口の中を豊かにする活気あるノートを加えます。クリーム：ホワイトクリームホワイトクリームは、チーズの味を過剰にせず、丸みのある柔らかい味とよく合い、オリーブのノートが完全に引き立つことを可能にします。ピュア：洋ナシ洋ナシのジャムは、その自然な甘さとフルーティーなプロファイルで、チーズの味を覆い隠さず、甘さと新鮮さのバランスを保ちます。伝統的：3日間のアマレーナ伝統的な方法で準備されたアマレーナは、甘く酸味のあるアクセントを加え、チーズの地中海のニュアンスをエレガントに完成させます。ビール：クラフトビールのブロンドまたはピルスナー、軽く新鮮なノートがチーズの地中海のニュアンスを伴います。ワイン：ピノ・グリージョやヴェルメンティーノのような柔らかい白ワインが理想的で、チーズの繊細さをバランスさせます。パン：自家製パンやオリーブオイルのクロスティーニと完璧に合い、チーズの地中海の特徴を引き立てます。他の組み合わせ：ドライトマト、タッジャスカオリーブ、繊細なサラミと共に、真に地中海の体験を提供します。おすすめのナイフ：柔らかいチーズ用の滑らかな刃のナイフをお勧めします。ベルベットのような質感を保ち、きれいで正確なカットを実現します。