Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesiは、熟成チーズの世界で真の希少品であり、熟成の頂点を表しています。フリソナ牛の生乳のみを使用し、60ヶ月間熟成させたこのチーズは、複雑で強く持続する香りのプロファイルを持っています。 長期熟成により、非常に崩れやすい構造と顕著な粒状感が生まれ、多くのチロシン結晶が含まれており、濃厚で豊かな味わいを好む方に最適です。 外観は伝統的な円筒形で、厚く硬いクラストを持ちます。生地は濃い麦わら色で、目立った穴はなく、または小さな穴があります。構造は非常に顕著な粒状感で、非常に崩れやすく結晶質で、特徴的な食感を与えるチロシン結晶が豊富です。 香りは複雑で深みがあり、ドライフルーツ、スパイス、肉のブイヨン、革のノートに加え、木の香りと繊細なバルサミコの要素が伴います。 味は非常に強く豊かで、強い塩味がスパイシーでドライフルーツの後味とバランスをとっています。辛味がはっきりしており、チーズに独特の深みを与えています。 熟成期間は60ヶ月です。 おすすめの組み合わせは、コルベッツォロの蜂蜜、白い調味料のパールとトリュフ、イチジクのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢、モデナIGPバルサミコ酢とトリュフのゼリー、モデナIGPバルサミコ酢とイチジクのクリーム、ピュアな洋梨、サヴォール・モデネーゼ、ベルギークアッドやインペリアルスタウトのビール、バローロ・リゼルヴァ、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ、リースリング・アルザスなどのワインです。 そのまま、またはアーモンドやクルミなどのドライフルーツと一緒に、あるいは詰め物パスタの上にすりおろして食べるのに最適です。 おすすめのナイフは、熟成チーズ用のアーモンド型ナイフで、チーズの結晶構造を損なわずに割ることができます。
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Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesiは、熟成チーズの世界で真の希少品であり、熟成の頂点を表しています。フリソナ牛の生乳のみを使用し、60ヶ月間熟成させたこのチーズは、複雑で強く持続する香りのプロファイルを持っています。 長期熟成により、非常に崩れやすい構造と顕著な粒状感が生まれ、多くのチロシン結晶が含まれており、濃厚で豊かな味わいを好む方に最適です。 外観は伝統的な円筒形で、厚く硬いクラストを持ちます。生地は濃い麦わら色で、目立った穴はなく、または小さな穴があります。構造は非常に顕著な粒状感で、非常に崩れやすく結晶質で、特徴的な食感を与えるチロシン結晶が豊富です。 香りは複雑で深みがあり、ドライフルーツ、スパイス、肉のブイヨン、革のノートに加え、木の香りと繊細なバルサミコの要素が伴います。 味は非常に強く豊かで、強い塩味がスパイシーでドライフルーツの後味とバランスをとっています。辛味がはっきりしており、チーズに独特の深みを与えています。 熟成期間は60ヶ月です。 おすすめの組み合わせは、コルベッツォロの蜂蜜、白い調味料のパールとトリュフ、イチジクのコンポートとモデナIGPバルサミコ酢、モデナIGPバルサミコ酢とトリュフのゼリー、モデナIGPバルサミコ酢とイチジクのクリーム、ピュアな洋梨、サヴォール・モデネーゼ、ベルギークアッドやインペリアルスタウトのビール、バローロ・リゼルヴァ、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ、リースリング・アルザスなどのワインです。 そのまま、またはアーモンドやクルミなどのドライフルーツと一緒に、あるいは詰め物パスタの上にすりおろして食べるのに最適です。 おすすめのナイフは、熟成チーズ用のアーモンド型ナイフで、チーズの結晶構造を損なわずに割ることができます。
