このParmigiano Reggianoは、30ヶ月間熟成されたVacche Bruneの高品質な生乳から作られています。Vacche Bruneは脂肪とタンパク質が豊富な乳で知られており、チーズのクリーミーさと複雑さに寄与しています。30ヶ月の熟成により、強い風味と顆粒感のあるもろい食感が生まれ、熟成チーズ特有のチロシン結晶が含まれています。 味わいは、溶かしバター、ドライフルーツ、スパイスの複雑な香りがあり、持続性のある包み込むような後味が特徴です。 外観は伝統的な円筒形で硬いクラストを持ち、パスタは濃い麦わら色で、目立つ穴はありませんか、非常に小さい穴があります。 食感は顕著な顆粒感があり、もろくて結晶質で、チロシン結晶が独特のテクスチャーを与えています。 香りは複雑で強く、溶かしバター、ドライフルーツ、軽いスパイスのニュアンスが深みを加えています。 味は甘みと塩味のバランスが良く、ドライフルーツとスパイスの持続的な後味があります。 熟成期間は30ヶ月です。 おすすめの組み合わせは、メイプルシロップ、白い調味料のパールやトリュフ、イチジクのコンポート、モデナ産IGPバルサミコ酢、モデナ産DOPランブルスコのゼリー、モデナ産IGPバルサミコ酢クリームとベリー類、洋梨のピューレ、カルピのマスタード、アンバーエールやベルギーダブルのビール、キャンティやシャルドネのワインです。 素朴なパンや全粒粉のフォカッチャと完璧に合います。単独で味わうか、クルミやアーモンドと一緒に、またはリゾットや詰め物パスタの料理を豊かにするために使うのも最適です。 熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを使うことをおすすめします。これにより、もろく顆粒状の食感を保つことができます。
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このParmigiano Reggianoは、30ヶ月間熟成されたVacche Bruneの高品質な生乳から作られています。Vacche Bruneは脂肪とタンパク質が豊富な乳で知られており、チーズのクリーミーさと複雑さに寄与しています。30ヶ月の熟成により、強い風味と顆粒感のあるもろい食感が生まれ、熟成チーズ特有のチロシン結晶が含まれています。 味わいは、溶かしバター、ドライフルーツ、スパイスの複雑な香りがあり、持続性のある包み込むような後味が特徴です。 外観は伝統的な円筒形で硬いクラストを持ち、パスタは濃い麦わら色で、目立つ穴はありませんか、非常に小さい穴があります。 食感は顕著な顆粒感があり、もろくて結晶質で、チロシン結晶が独特のテクスチャーを与えています。 香りは複雑で強く、溶かしバター、ドライフルーツ、軽いスパイスのニュアンスが深みを加えています。 味は甘みと塩味のバランスが良く、ドライフルーツとスパイスの持続的な後味があります。 熟成期間は30ヶ月です。 おすすめの組み合わせは、メイプルシロップ、白い調味料のパールやトリュフ、イチジクのコンポート、モデナ産IGPバルサミコ酢、モデナ産DOPランブルスコのゼリー、モデナ産IGPバルサミコ酢クリームとベリー類、洋梨のピューレ、カルピのマスタード、アンバーエールやベルギーダブルのビール、キャンティやシャルドネのワインです。 素朴なパンや全粒粉のフォカッチャと完璧に合います。単独で味わうか、クルミやアーモンドと一緒に、またはリゾットや詰め物パスタの料理を豊かにするために使うのも最適です。 熟成チーズ用のアーモンド型ナイフを使うことをおすすめします。これにより、もろく顆粒状の食感を保つことができます。
