Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 Mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Rosseは、Vacche Rosse種の高品質な牛乳から作られたチーズです。この品種の牛乳の特有のタンパク質とミネラルが、このチーズを唯一無二のものにしています。30ヶ月の熟成により、より乾燥してもろい構造となり、顆粒感が強調され、忘れがたい複雑な香りが生まれます。草の香りやドライフルーツのニュアンスが味わいを豊かにし、塩味と甘みの完璧なバランスを提供します。このチーズは特に消化に良く、濃厚で本格的な味を求める方に最適です。 外観は伝統的な円筒形で硬い皮があります。生地は濃い麦わら色で、目はほとんどありません。構造は顆粒感がはっきりしており、もろく乾燥していて、チロシンの結晶が特徴的なカリカリとした食感を与えます。香りは複雑で、ハーブやドライフルーツのノートが深みと強さをもたらします。味は豊かで芳香があり、塩味と甘みのバランスが取れていて、ドライフルーツの後味が心地よく口に広がります。熟成期間は30ヶ月です。