注意
説明
アンティーケ・アルモニー・アル・ローズマリーノは、伝統を尊重して作られた牛乳と羊乳の混合を基にした手作りチーズです。少なくとも40日間の熟成後、さらにローズマリーや他の自然の要素と共にテラコッタの壺で30日間熟成されます。この熟成方法は、チーズに強くて独特な香りを与え、ローズマリーの香りが力強く包み込む味を引き立て、製品の新鮮さと完全性を保ちます。牛乳：牛乳と羊乳の混合。官能的特徴 外観：薄くてややざらついた皮、ローズマリーの痕跡あり。黄色がかった緻密な生地。香り：ローズマリーの強い香りと羊乳の軽い香りが豊かに広がる。味：ローズマリーの草のような香りと牛乳の自然な甘さが調和した力強く芳香のある味。食感：半硬くややもろい、熟成による特徴。形の直径：7 cm。おすすめの組み合わせ 蜂蜜：ユーカリ蜂蜜ユーカリ蜂蜜のバルサミコの香りがローズマリーの草のような香りを引き立て、チーズの力強い味を完璧にバランスさせる興味深い対比を生み出します。パール：白い調味料とトリュフのパール白い調味料とトリュフのパールは、ローズマリーの芳香と混合乳の複雑さに調和するエレガントで土のようなタッチを加えます。コンポート：ブルーベリーと「アチェート・バルサミコ・ディ・モデナIGP」のコンポートブルーベリーの甘さとバルサミコの酸味がチーズを豊かにし、ローズマリーの新鮮な香りと包み込む味を強調します。ゼリー：ラズベリーゼリーラズベリーゼリーの軽い酸味と甘さが、チーズの草のようで力強い味と心地よい対比を生み出し、洗練された組み合わせを提供します。クリーム：「アチェート・バルサミコ・ディ・モデナIGP」のクリームバルサミコクリームは、チーズの芳香をバランスさせ豊かにする複雑な甘さを加え、繊細で洗練された仕上がりを提供します。ピュア：野生ブルーベリー野生ブルーベリーのジャムは、その酸味と森林の香りでローズマリーの草のようなニュアンスとチーズの芳香を引き立てます。伝統的：カルピのフィナマスタードマスタードは、その甘さと軽いマスタードの香りでチーズの複雑な味を完成させ、豊かで個性的な味わいを提供します。ビール：ペールエールや軽いIPAと完璧に合い、ローズマリーの草のようなニュアンスを引き立てます。ワイン：若くてフルーティーな赤ワイン、例えばキャンティやモンテプルチャーノ・ダブルッツォがチーズの芳香をバランスさせます。パン：ハーブパンやローズマリーフォカッチャと完璧に合い、味覚体験を完成させます。他の組み合わせ：燻製ハムの盛り合わせやマリネしたオリーブと共に、豊かで調和の取れた体験を提供します。おすすめのナイフ：半硬質チーズ用の波刃ナイフをお勧めし、正確なカットを保証し、もろい食感を引き立てます。