レンズ豆とそばの醤油 250ml

醤油は日本語で、豆類と穀物の麹を使い、塩水で発酵させて作る醤油の一種を指します。 Kekoji Labのレンズ豆とそばの醤油は、塩や伝統的な醤油の代わりに使える植物性の調味料です。穀物と豆類の組み合わせが特徴的で独特な味わいを生み出します。 醤油の主な特徴は塩味だけでなく、麹に含まれる酵素から自然に抽出される旨味の濃さです。この伝統的な醤油の再解釈は、大豆の代わりにレンズ豆を、普通の小麦の代わりに焙煎したそばを使い、伝統的な醤油の良い代替品となっています。 独特の香りと味わいのプロファイルを持ち、エミリア地方の地元で持続可能な材料を使って作られています。すべての料理で塩の代わりに使うことができ、旨味を一層引き立てます。250mlの注ぎ口付きボトル入りです。